En partant d’un principe très simple : notre activité de producteur-récoltant nous donne toutes les compétences nécessaires pour privilégier l’achat de raisins sur celui de vin en vrac !
Nous accordons ensuite un soin tout particulier à la vinification de ces fruits, que suit de très près notre œnologue, M. Keller :
- soit nous nous chargeons nous-mêmes de la vinification,
- soit, grâce à des partenariats avec certaines caves, nous supervisons le processus, qui se déroule chez ces producteurs mais selon nos conseils et sous notre contrôle.
Notre travail de négociant consiste ensuite à créer des assemblages de lots de même cépage ayant poussé sur des terroirs différents, mais complémentaires… Là encore, notre œnologue est sollicité afin d’assurer à nos vins toutes les qualités recherchées dans les Grands Vins d’Alsace.
Nous accordons ensuite un soin tout particulier à la vinification de ces fruits, que suit de très près notre œnologue, M. Keller :
- soit nous nous chargeons nous-mêmes de la vinification,
- soit, grâce à des partenariats avec certaines caves, nous supervisons le processus, qui se déroule chez ces producteurs mais selon nos conseils et sous notre contrôle.
Notre travail de négociant consiste ensuite à créer des assemblages de lots de même cépage ayant poussé sur des terroirs différents, mais complémentaires… Là encore, notre œnologue est sollicité afin d’assurer à nos vins toutes les qualités recherchées dans les Grands Vins d’Alsace.
