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| | |  | Le Pinot Blanc |
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|  Les vins d’appellation Pinot Blanc résultent d’un assemblage de deux cépages très proches :
- Le pinot auxerrois : caractérisé par une maturité précoce, il produit des vins ronds et gras à l’acidité souple. Il développe des arômes de fruits blancs évoquant la noisette avec une pointe d’arachide lorsqu’il arrive à maturité optimale.
- Le pinot blanc : produit des vins croquants et frais aux arômes de fruits blancs tels la pêche ou la poire. Son acidité fraîche s’accorde très bien avec le pinot auxerrois, plus souple.
Récoltés précocement, ces deux cépages sont également la base des assemblages du Crémant d’Alsace.
La Maison Ehrhart apporte un soin tout particulier à trouver l’équilibre aromatique et gustatif optimal dans l’assemblage et la vinification de ces deux cépages. Nos cuvées de Pinot Blanc AOC trouvent une juste harmonie avec les entrées froides (salades variées, plats de charcuterie, etc.) mais aussi avec les fruits de mer et les terrines de poissons. Le pinot blanc s’accorde également très bien avec les quiches, tourtes, rôtis de veau, soufflés et asperges, et accompagne à ravir les fromages frais.
Il est également le compagnon sans détour de rencontres conviviales sur le pouce.
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| | L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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