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| | |  | Le Muscat |
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|  Deux variétés de Muscat entrent dans sa composition :
- Le Muscat dit « d’Alsace » (la même variété que celle que l’on trouve dans le midi de la France) : il apporte de la fraîcheur grâce à ses arômes floraux soutenus, ses notes de buis et son acidité franche.
- Le Muscat Ottonel , variété apparue en Alsace au XIXème siècle, précoce et sensible aux aléas climatiques : adoucit et tempère la fougue du premier par sa rondeur, sa finesse et sa complexité.
Cet assemblage, harmonieusement dosé, nous permet d’obtenir un vin aux arômes floraux et musqués exubérants. Il surprend par sa fraîcheur en bouche, sa vivacité, et l’impression qu’il donne de croquer le raisin. Une fermentation longue à basse température et une mise en bouteille précoce permettent de préserver la complexité aromatique de ce vin.
Grâce à son caractère sec, le muscat ouvre l’appétit et convient très bien en apéritif. Il accompagne à merveille les asperges et met en valeur la cuisine légère à la vapeur et les plats végétariens, ainsi que les salades asiatiques aigres douces aux crustacés.
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| | L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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