Le Pinot Noir

Bourguignon d’origine, il est apparu dès le Moyen-Âge en Alsace. Occupant une place très importante à cette époque, il a ensuite dû faire face à une longue période de déclin avant de connaître, depuis les années 50, un regain d’intérêt de la part des producteurs et des consommateurs.

Cépage noble par excellence, le pinot noir exige de la rigueur et une production maîtrisée.
Il produit, sous le climat alsacien, un vin gouleyant et fruité (cassis, framboises, cerises), à la robe rubis étincelante, pour répondre à la demande d’un vin rouge souple aux tanins fondus et soyeux. Sur certains terroirs, les vins se font plus structurés et riches, leur robe plus sombre, et quelques années sont nécessaires à leur plein épanouissement.

Il accompagne toutes les volailles et les petits gibiers… Notre réserve particulière ne redoute pas les pièces de bœufs ou les plats en sauce, mais vous pouvez également servir nos vins avec un tajine d’agneau ou un couscous qu’ils sauront très bien mettre en valeur. Le temps et l’expérience nous ont permis de sélectionner des produits variés, afin de satisfaire toutes les exigences de notre clientèle.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.